מתכון קיץ מרענן ללא גלוטן מהמעבדה הסודית של עומרית בן גור:
קלפוטי דובדבנים
חומרים:
½ קילו דובדבנים
1 כף סוכר לא חובה, תלוי במתיקות של הדובדבנים
לבלילה:
2 ביצים
1 כוס חלב קוקוס או שקדים
מקל וניל שלם או כף תמצית וניל איכותית במקום.
אם משתמשים בתמצית וניל ואז אין צורך לחמם את החלב.
¼ כוס סוכר
⅓ כוס קמח שקדים
¼ כפית מלח
חמאה לשימון התבנית
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו
משמנים עם חמאה – בנדיבות – תבנית פאי לא מתפרקת בקוטר 20/22 ס״מ
בעזרת מגלען דובדבנים* נפטרים מכל הגרעינים, (זהירות, עלול לעשות כתמים על הבגדים)
שמים את הדובדנים בתבנית ומפזרים עליהם כף סוכר.
אם התבנית לא מלאה לגמרי ויש לכם עוד דובדבנים – השתמשו בכולם!
בקערה שמים את 1/2 כוס חלב שקדים/קוקוס עם התמצית וניל/מקל וניל
בקערה נפרדת טורפים יחד את כל החומרים – ביצים, חצי כוס החלב/או שמנת שנשארה, סוכר, קמח שקדים ומלח
מוזגים את החלב עם התמצית וניל באיטיות לתוך הבלילה – תוך כדי ערבוב מתמיד.
מוזגים את הבלילה על הדובדבנים
אופים 35-45 דקות עד שהבלילה מזהיבה, משחימה מעט בצדדים ויציבה למגע.
מפזרים אבקת סוכר ואוכלים.
בתיאבון